PARCIAL 2 BIO COMPLETO

Rama de la biología que estudia la estructura, composición y función de las moléculas más importantes de los seres vivos.

Elementos que participan en la interacción y funcionamiento de los seres vivos

Primarios, secundarios y oligoelementos

CHONPS: carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre, y conforman el 95% de los eres vivos.

Son el Calcio (Ca), Potasio (K) y Sodio (Na) , y conforman el 4.5% de los seres vivos.

Son el Manganeso (Mg), el Hierro (Fe) y el Cobre (Cu), y conforman el 0.5% de los seres vivos.

Son aquellos nutrientes que debemos consumir en mayores cantidades forman el +0.005% del peso corporal y son los hidratos de carbono, proteínas y grasas.

Son aquellos nutrientes que debemos consumir en mínimas cantidades forman el 0.005% del peso corporal y son las vitaminas y oligoelementos.

Aquellos compuestos que están formados por distintos elementos, pero en los que su componente principal no siempre es el carbono, siendo el agua el más abundante. Y son fundamentales en los seres vivos.

Agua, Gases (O2 y CO2) y Sales Minerales.

Forma sistemas coloidales (como el citoplasma), forma de entrada para nutrientes, forma de salida para los desechos por el metabolismo.

97% es salada y el 3% es dulce (sólidamente se encuentra en montañas y polos, y líquidamente se encuentra en mares, lagos y ríos).

• Solvente universal (poder disolvente aprovechado por los seres vivos)

• Alta tensión superficial (su tención entre sus moléculas)

• Alto calor específico (punto de ebullición)

• Alta actividad térmica (transporta calor). Capilaridad (absorbe nutrientes del suelo y ayuda principalmente a las plantas).

Son indispensables: El oxígeno y el dióxido de carbono son indispensables para la respiración y la fotosíntesis (el O2 forma el 21% de los gases de la atmósfera y el 78% por el nitrógeno).

En la composición de proteínas en nuestro cuerpo y lo obtenemos mediante proteínas y nitratos.

Molécula inorgánica, se encuentra disuelta en iones, lo consumimos como sal, forman estructuras sólidas como cristales y regulan los cambios osmóticos.

Calcio, Magnesio, Cloro, Fósforo, Potasio y Sodio.

Forma estructuras de huesos y dientes Activación de enzimas Transmisión nerviosa Función hormonal y coagulación sanguínea.

Desmineralización ósea y osteoporosis.

Leche, soya y yema de huevo.

Replicación del ADN y la síntesis del ARN

Alteraciones neuromusculares (tetania), gastrointestinales y endocrina.

Semillas, nueces, leguminosas y cereales.

Equilibrio osmótico

Pérdida de cabello y dientes debilitamiento muscular y letargo.

Levaduras, cereales enteros, almeja, aceite de maíz, carne magra e hígado.

Conducción nerviosa contracciones musculares (lisa y esquelética) funcionamiento de la membrana celular.

Pérdida de potasio por anorexia, diarrea y uso de laxantes.

Cereales, plátano, ciruelas pasa, uvas, higos, pescado y papa.

Control de volumen celular Captación de solutos en la célula Transmisión celular y presión osmótica.

Pérdida de peso, calambres, lengua seca, deshidratación y alcalosis.

Sal, carne magra, leche, espinaca, acelga, algas, alimentos de mar y carnes rojas.

Metabolismo energético por el ATP (Adenosín de trifosfato) y en la formación de membranas celulares.

Ninguna

Carne de res, pescado, aves, huevos, leche, nueces y leguminosas.

Son la combinación de átomos de carbono con hidrógeno (también oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre).

Son compuestos orgánicos y se clasifican en Hidratos de Carbono, Lípidos y Proteínas (también Enzimas).

Son compuestos orgánicos formados por carbono, oxígeno e hidrogeno.

Cn H2n On

Se originan en la fotosíntesis y son derivados de aldehídos y cetonas.

Como Polialcoholes, glúcidos, sacáridos o azúcares.

En Monosacáridos, Oligosacáridos y Polisacáridos.

-Son azúcares simples. -Compuesto de 3-10 átomos de carbono -Solubles en agua y de sabor dulce

-Hexosas (Contienen 6 átomos de carbono): +Con función de aldehído (Glucosa y galactosa) +Con función de Cetona (Fructuosa)

-Pentosas (Con 5 átomos de carbono y forman parte de los ác,. nucleicos): +Ribosa y desoxirribosa

-Unión de 2-10 monosacáridos por enlaces glucosídicos (por cada enlace se pierde una molécula de agua).

-Almacena energía (corto plazo) -Solubles en agua (de sabor dulce). -Son abundantes.

-Disacáridos (unión de más de 20 monosacáridos): +Sacarosa o azúcar de mesa (Glucosa+Fructuosa) +Lactosa o azúcar de leche (Glucosa+Galactosa) +Maltosa (Glucosa+Glucosa): se obtiene por la ruptura del almidón.

-Unión de más de 20 monosacáridos (como la glucosa de manera ramificada). -Insolubles en agua (menos sabor dulce).

En reserva y estructural.

+Almidón (fuente de energía de las células vegetales). +Glucógeno (reserva de energía de células animales, es decir, en el hígado y el músculo).

+Celulosa (en las paredes celulares de las plantas y verduras). +Quítina (en el exoesqueleto de insectos)

-Glucosa (miel, frutos secos, uva y cereza) -Fructuosa (pera y manzana) -Lactosa (leche, queso, yogurt y nata) -Sacarosa (miel, azúcar de mesa, mango, durazno y plátano) -Almidón (arroz, pasta, pan, cebada y trigo).

-Energética (1g de HC produce 4kcal) -Estructural -Informativa

-Formados por carbono, hídrogeno y poco oxígeno. -Insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos (benzeno, cloroformo y éter). -Se constituyen por ác. grasos.

-Son ác. argánicos de 2-24 carbonos. -Fórmula CH3-(CH2)n y "n" suele ser par. -Presentes en lípidos simples y complejos. -Se clasifican por su longitud y saturación.

-De cadena corta (4-6 carbonos) -De cadena media (8-12 carbonos) -De cadena larga (14-20 carbonos) -De cadena muy larga (22+ carbonos)

-Saturados e Insaturados.

-Carecen de dobles enlaces -Sólidos en el ambiente.

-De dobles enlaces -Líquidos en el ambiente

-De origen animal: +Huevo, tocino, manteca, leche, costilla de res y carne molida.

-De origen vegetal: +Aceites de cocina, mantequilla, germen de trigo y maíz.

-Otras: +Donas, pastelillos, chocolates y frituras.

-Reserva de energía -Estructurales y aislantes térmicos -Precursor de la Vitamina D y hormonas esteroideas.

-Simples y complejos.

-Triglicéridos: +Abundantes. +Formados por una molécula de glicerol unida a 3 ác. grasos (saturados o insaturados)

-Fosfolípidos: *Glicerol (1 molécula) + 2 ác. grasos + 1 grupo fosfato *Moléculas anfipáticas (una parte soluble y la otra insoluble en agua)

-Glucolípidos: *1 unidad de azúcar + varios grupos hidroxilos. *En membranas del cerebro y neuronas.

-Esteroides:

• Carbono + Hidrógeno (con cadenas abiertas). *Incluyen al colesterol, hormonas esteroides y sales biliares.

-Colesterol: *Necesario para la Vitamina D y sales biliares. *Componente fundamental para las membranas de células animales. *Se usa para sintetizar otros esteroides.

Prota (primero)

-No existiría vida sin ellas. -Se combinan con cobre, hierro y magnesio. -Elevado peso molecular (por su tamaño y solubilidad).

Una proteína es un compuesto Orgánico compuestos por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos y están formados por carbono hidrógeno , oxígeno, nitrógeno y azufre.

Péptidos.

Son los aminoácidos necesarios para la formación de proteínas y son 20 (divididos en esenciales y no esenciales).

Son los aminoácidos que no podemos reproducir en nuestro cuerpo y son: +Valina +Histidina +Arginina +Treonina +Fenilalanina +leucina +Triptófano +Metionina +Isoleucina +Lisina

Son los aminoácidos que si podemos reproducir en nuestro cuerpo pro vías metabólicas y son: +Serina +Prolina +Alanina +Tirosina +Glutamina +Asparagina +Ác. aspártico +Ác. glutámico +Cisteína +Glicina

Está dado por el código genético (ADN)

Con su orden secuencial de aminoácidos.

-Primaria -Secundaria -Terciaria -Cuaternaria

-Cadena lineal (0-0-0-0) -Cualquier cambio en su orden, cambia por completo su función.

-De cadena lineal que se va plegando (de acuerdo a el número de enlaces entre aminoácidos).

• Dos tipos: +Alfa-hélice (parece un resorte) +Beta-plegada (resorte estirado o como en forma de ondas de manera vertical)

-Unión de proteínas secundarias: alfa y beta. -Conformación tridimensional de la proteína

-Unión de dos o más polipeptídicos con estructura terciaria

Es la pérdida de las estructuras de orden superior (secundarias, terciarias y cuaternaria) quedando la cadena polipeptídica reducida a un polímero no tridimensional ocasionando la perdida de sus propiedades fisicoquímicas. Y puede ser reversible o irreversible.

-Cambios en las propiedades hidrodinámicas +Aumento de viscosidad. +Disminución en el coeficiente de difusión. -Disminuye solubilidad -Pérdida de sus propiedades biológicas. -Calentamiento sobre su temperatura ambiente

-Temperatura (sobre sus límites) -Sustancias químicas (urea, alcohol, sales y cambios de ph)

Es la recuperación de la estructura nativa de la proteína.

-Origen -Comformación -Composición -Función ​

-Animal -Vegetal

-Fribrosas (insolubles en agua) -Globulares (solubles en agua)

-Heteroproteínas (grupo proteínico+aminoácidos) -Holoproteínas (sólo aminoácidos)

-Hormonales -Enzimaticas -Estructurales -Defensivas -Reguladoras -Transporte -Movimiento -Traducción de señales

-Animal: queso, jamón, embutidos, carne, pescado y huevo.

-Vegetal: leguminosas, pasta, pan de caja, arroz, chicharro, papa, hortalizas, verduras y frutas.

Son biocatalizadores eficaces que aceleran las reacciones químicas que suceden en las células.

Se unen a las moléculas y actúan sobre ellas (recibiendo el nombre de sustrato), y cuando se unen al sustrato se forma un complejo llamado enzima-sustrato.

Producto

-Toda enzima es especifica, por lo cual, sus nombres provienen de la sustancia sobre la cual actúan más la terminación -asa. Como Lipasas del lipido o amilasa del almidón.

Oxidorreductasas Transferasas Hidrolasas Liasas Isomerasas Ligasas

Reacciones ácido-reducción

Canatalizan transferencias de grupos funcionales.

Catalizan reacciones de hidrólisis

Canatalizan reacciones de ruptura de forma no hidrolítica.

Catalizan reacciones de isomeración.

Catalizan la unión de dos sustratos con hidrólisis simultánea.

Son macromoléculas y biomoléculas que intervienen en la regulación de la actividad celular a través de la síntesis de proteínas.