Mat og helse prøve termin 2

Karbohydrater, fett og proteiner

Kjemiske stoffer med forskjellige funksjoner

Kalorier, Joule

Energiinntak og energiforbruk er sammenhengende

Molekyler bestående av aminosyrer

22

Gi energi, bygge opp kroppen, hjelpe celledanningen, styrke hud, hår og negler og delta i livsprosessene

Gir energi

Dyreriket

Kortvarig

Sukker, stivelse og kostfiber

Frukt, bær, grønnsaker

Brus, kake, godteri

50-60%

Stivelse og sukker

Potet, pasta, ris og loff

Fordøyelsen

Fiber

Danner kolesterol, styrker huden, er med i celledanningen

Gjør at fettløselige stoffer kan fraktes i blodstrømmen

Mettet fett, enumettet fett og flerumettet fett

Smør, olje, rødt kjøtt, bacon, sjokolade

Oljer og avokado

Fet fisk

Omega-3

Enumettet fett og flerumettet fett

25-35%

Aminosyrer

Melkeprotein

Hud, hår, negler, celler, muskler, vev

Høyere grunnet ønske om økt muskelmasse

0,8-1,2 g per kg

Kjøtt, kylling, fisk, egg, meieri-produkter, kikerter, bønner, linser

10-20%

Vitaminer, mineraler og vann

A, D, E og K

B og C

Vitaminer som fraktes med vann i blodet, og derfor kan bli kvitt ved et for høyt inntak

Vitaminer som fraktes med fett i blodet og som lagres i kroppen ved et for høyt inntak

Gulrøtter, smør, lever, tran

Med på å fobedre synet og skjelettet, skaper normal celledeling, hud og slimhinne

Melk, kjøtt, fisk

Frakter jern til tarmen og er et antioksidant

Fet fisk, sollys, egg og tilsatt i ekstra lett melk

Frakter kalsium til tarmen

Antioksidant

Tran, lever, margarin, nøtter og soyaolje

Koagulerer blodet

Mørke bladgrønnsaker

Vitamin A

Hovedsakelig metaller og andre grunnstoffer

Jern og kalsium

Opprettholder blodtrykk, bygger opp skjelettet, hjelper musklenes sammentrekkelse, budbringer for nervene til musklene

Meieriprodukter, brokkoli, spinat

Frakter oksygen fra lungene til resten av kroppen

Jern

Appelsin, Paprika, frukt, grønt

Grove kornprodukter, leverpostei, kjøtt, egg, frukt og grønt

Holder oss hydrert, opprettholder kroppstemperatur, bevarer cellenes form, balanserer blodet, deltar i livsprosesser

2 L

En utvikling som tilfredsstiller dagens behov uten å ødelegge fremtidige generasjoners muligheter til å tilfredsstille sine behov.

Alle deler av et dyr blir brukt

Total mengde mat produsert i løpet av et år

Mest produsert ressurs er mais

Valgene forbrukere tar og hvordan de påvirker markedet

Boicotting

Navn, kontaktinfo, ingredienser, vekt eller volum, holdbarhet, oppbevaring, tilberedning, alkoholinnhold

Elementer produsenter må ha på emballasjen for at varen kan selges

Økologisk, Fair trade, Nyt Norge, Nøkkelhullet, Brødskalaen

Elementer produsenter søker etter for å forbedre synet på næringsinnholdet og produksjon

Kortreist, støtter lokale bedrifter, Tydeligere kunnskap om opprinnelse

Kan være bruk av nødvendige midler for å gro maten utenfor opprinnelig område, dyrere, mindre utvalg

Mer utvalg, støtter utenlandske arbeidere, mer global forbrukermakt

Nye sykdommer, insekter, bakterier, parasitter, støtter ofte ikke mindre bedrifter